L'Ou, katalanisch für "Ei", ist der Name des Weilers, in dem sich das Weingut befindet. Vermutlich gaben die Tempelritter diesem Ort seinen Namen. 1998 kauften Séverine und Philippe Bourrier das Weingut und erweiterten es um Reben in den besten Lagen des Roussillon. Heute zählen ihre Weine zu den besten der Region. Séverine, in Afrika geboren und in Bordeaux ausgebildet, ist als "Weinkönigin" des Roussillon bekannt. Mit Leidenschaft und harter Arbeit hat sie es geschafft, weltweit anerkannte, perfekte, runde und harmonische Weine zu kreieren. Grosse Weine von einer genialen Winzerin.