Diese weiße Cuvée vom Schloss Salenegg besteht zu gleichen Teilen aus Chardonnay und weiß gekeltertem Pinot Noir, dem bekannten Geschwisterpaar aus dem Burgund. Beide Trauben werden bei einem Zuckergehalt von etwa 90° Oechsle geerntet, was zu einem lebhaften, fruchtigen Wein mit einem moderaten Alkoholgehalt führt. Die alkoholische Gärung erfolgt bei kontrollierten 15°C im Stahltank, wobei bewusst auf den biologischen Säureabbau verzichtet wird, um die erfrischende Fruchtigkeit der Cuvée Blanche zu bewahren.
