In den eigenen Weinbergen des Weinguts Romantica in Passirano entsteht dieser kompromisslose Franciacorta aus 100 % Chardonnay. Ohne Dosage abgefüllt, steht er für die pure, unverfälschte Handschrift des Hauses: Eleganz, Präzision und die klare Idee, dass grosse Schaumweine keine Zuckerzugabe brauchen. Ein Franciacorta für Puristen – und für alle, die feine Perlage und absolute Klarheit lieben.

100% Chardonnay

Die Chardonnay-Trauben werden als ganze Trauben besonders schonend gepresst, mit einer Ausbeute von maximal 40 %. Nach der temperaturkontrollierten Gärung im Edelstahltank entsteht die Cuvée für die Flaschengärung. Anschliessend reift der Franciacorta ganze 40 Monate auf der Hefe, bevor er ohne Dosage degorgiert wird. Diese lange Reife verleiht ihm Tiefe, Finesse und eine aussergewöhnlich elegante Struktur.

Franciacorta DOCG / Italien

2021

12.5%

mind. 7 Jahre ab Jahrgang

Austern, Meeresfrüchte, feine Fischgerichte, Tempura, Tatar vom Fisch, Parmesan