Piedirosso Colle Rotondella, Astroni 2024

Der Tenuta Camaldoli von Cantine Astroni ist ein reinsortiger Piedirosso aus den Campi Flegrei, einer Region mit vulkanischem Ursprung in Kampanien. Die Reben wachsen auf den südlichen Hängen des Camaldoli-Hügels, auf sandigen Böden mit einer Tuffsteinbasis, die durch pyroklastische Schichten aus den letzten phlegräischen Eruptionen überlagert ist. Die Weinberge befinden sich auf einer Höhe von 230 bis 300 Metern über dem Meeresspiegel und profitieren von der südlichen Ausrichtung und dem mediterranen Klima.

Piedirosso

Die sorgfältig von Hand gelesenen Trauben werden manuell entrappt und in offenen, konischen Gärbehältern aus Kirschholz vergoren. Die Gärung erfolgt mit einheimischen Hefen bei Temperaturen zwischen 22° und 26°C. Anschließend reift der Wein in Kastanienholzfässern, ohne Klärung oder Filtration, um seine Authentizität und Komplexität zu bewahren.

Campi Flegrei DOP / Italien

2024

12%

mind. 5 Jahre ab Jahrgang

gegrilltem Fleisch, Wildgerichten, herzhaften Eintöpfen, gereiftem Käse, Pilzrisotto, mediterranen Schmorgerichten.