Die Geschichte der Domaine de Bachellery geht bis ins Mittelalter zurück. Das Weingut wurde erstmals in den
städtischen Archiven erwähnt. Im Jahr 1548 siedelte sich Jacques de Bachelier, der Präsident des königlichen
Gerichtshofs von Béziers, mit seiner Familie in der schönen Bastide aus dem 15. Jahrhundert an und gab dem
Weingut seinen Namen. Später gehörte die Domaine de Bachellery zum mächtigen Priorat von Cassan. Es blieb
im Besitz der Kirche bis zur Französischen Revolution, dann wurde es von reichen Familien der Region gekauft.
Das Weingut baute den Ruf seiner Weine im Laufe der Zeit auf. Als Anekdote sei erwähnt, dass der
provenzalische Dichter Frédéric Mistal, als er nach Béziers kam, gerne auf Bachellery übernachtete und
besonders den Tokay-Wein des Weinguts schätzte. Im frühen 20. Jahrhundert wurde das Weingut von der
Familie Julien gekauft, die fünf Generationen von Winzern zählt. Seit über 25 Jahren leitet Bernard Julien das
Weingut, erneuert den Weinberg und vinifiziert seine Cuvées selbst. Seit 2005 ist Yannick Julien für die
Weinbereitung der Weine des Weinguts verantwortlich und Brice Julien für den kommerziellen Teil des Betriebs.
Die beiden führen die fünfte Linie von Winzern in der Familie fort.